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〒988-0033 宮城県
気仙沼市川口町一丁目12番地 |
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| 「気仙沼地域HACCP」って何ですか？ |
近年、某乳業メーカーの食中毒の問題やＢＳＥの問題等々があり、いま「食の安全と安心」の問題が非常に重要視されています。
「ＨＡＣＣＰ」とローマ字で書くと何のことかわからないと言われるかもしれませんが、「ハサップ」と書くと一度は見たり聞いたりしたことがあるのではないでしょうか。
ＨＡＣＣＰとは、アメリカで生まれた食品製造管理、品質管理の場での高度衛生監視を取り入れた管理方式を言います。アメリカ航空宇宙局（ＮＡＳＡ）が宇宙食の開発にＨＡＣＣＰ方式を採用、システムを確立しました。しかし、このＨＡＣＣＰ導入にはとてもお金と時間がかかるのです。
そこで、気仙沼水産加工業振興協議会が有志を募り、まずカツオ部会を立ち上げ、「安全・安心・おいしさに健康を添えて」をスローガンに、平成14年11月より、水産学博士 藤田八束先生のご指導のもと、地域（気仙沼）独自の「気仙沼地域ＨＡＣＣＰ」（生産から消費までの一貫した品質・衛生管理システム基準）を定め、これに合格した品質・衛生管理の優れた水産加工場を「気仙沼地域ＨＡＣＣＰ工場」に認定することとしました。
この取り組みに対し、我が社 カネウ水産は、気仙沼の他社13社と共にいち早く参加し、努力してまいりましたところ、平成15年8月27日、気仙沼地域ＨＡＣＣＰ認定工場に認定されました。また、カネウ水産の「カツオ生利節」が気仙沼地域ブランドに認証され、晴れて下記のシールを貼って出荷できる運びとなりました。
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| 認証シール |
認定工場看板 |
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今後とも気仙沼地域ＨＡＣＣＰ気仙沼ブランド認証商品として、より「安全・安心」で、おいしい商品を消費者の皆様にお届けするべく努力してまいりますのでよろしくお願いいたします。 |
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HACCP衛生マニュアル
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| 認定工場看板とマギー審司（気仙沼市出身）を起用した「気仙沼地域ＨＡＣＣＰ」周知用のポスター。お正月なので当社事務所玄関のお飾りのおまけつきです。 |
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