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そもそもなまり節ってなに?
なまり節
 (なまりぶし)
(LYCOS百科事典より・・・・以下同)
カツオの頭部、内臓を除き、三枚におろしたものを煮熟、放冷し、背骨を除き、それぞれの片身を二つに割り、堅木を燃やして1回だけ焙乾(ばいかん)したもの。焙乾しないものはなまりという。関西ではなま節という。40%前後の水分を含むため貯蔵性はないが、真空包装したものは腐敗しにくい。かつお節のようにだしをとるのには使わず、おもに煮付けにするが、サラダに混ぜたり、カレー煮などにしてもうまい。
 
■かつお節
 (かつおぶし)
主としてだしをとるのに使うわが国特有のカツオの薫乾品。これに似たものは『古事記』にも記載があるほど古くからつくられていたが、江戸時代に盛んに製造されるようになった。製造するときはカツオの頭部、内臓を切り取り、三枚におろす(身割(みわ)り)。左右両側の肉からつくった節を亀節(かめぶし)という。体重3キロ以上の大形のカツオは背と腹の二部分に分ける。背肉からつくる節を雄節(おぶし)(または背節(せぶし))、腹肉のほうは雌節(めぶし)(または腹節(はらぶし))という。これらは亀節に対し本節(ほんぶし)ともいう。
*現在はなまり節の材料として「かつお」以外の魚も利用されていて、当社で作っているサバのほかびんちょうまぐろなど数種類あります。
 
材料はカツオとサバを使っています。
カツオ(鰹)
硬骨魚綱スズキ目サバ科に属する海水魚。世界共通種で、各大洋の熱帯域から温帯域にかけて広く分布し、表層を回遊する。マグロ類と近縁の魚で、英名(tuna)のように欧米諸国ではマグロの仲間として扱われる。日本でカツオがマグロと混同した呼び名がないのは、古くからカツオがかつお節などの干魚として好んで用いられ、主として刺身にされるマグロ(古名シビ)とは利用や消費の形態を異にした伝統によるものであろう。
 
サバ(鯖)
硬骨魚綱スズキ目サバ科サバ亜科のうちサバ族に属する海水魚の総称。世界の熱帯から温帯域内の沿岸部に分布するが、とくに西太平洋からインド洋海域に多産し、この海域ではもっとも重要な漁獲物である。サバ族は2属6種で、サバ属3種とグルクマ属の3種が知られている。日本でサバとよぶものはサバ属のマサバとゴマサバの2種をさすのが普通である。一般にサバ科のなかでもっとも原始的な仲間とみなされている。
 
猫にかんすることわざ
◆「猫にかつお節」 わざわざ過(あやま)ちを犯(おか)してしまいやすい状況(じょうきょう)を作ってしまうたとえ。猫に鰹節(かつおぶし)の番をさせる、ということから。鰹節は、「かつぶし」ともいう。同類のことわざに「猫のかつお」,「猫にかつお節の番」,「猫の額のかつお節」その他にも数多くあるようです。
◆「猫に小判」 どんなに大切(たいせつ)なものも、その価値(かち)を知らない者に持たせては、何の役(やく)にも立たないことのたとえ。猫にお金をあたえても、猫はありがたがらないことから。小判(こばん)=昔使われていたお金のこと。
◆「猫も杓子も」 だれもかれも、どれもこれも、同じ事をするようす。また、みんな何もかも一緒(いっしょ)、ということ。杓子(しゃくし)=飯や汁をよそう道具のこと。
◆「猫をかぶる」 本当の性格(せいかく)や性質(せいしつ)を隠(かく)して、おとなしそうにしていることのたとえ。また、知っているのに知らないふりをすること。
◆「猫の手も借りたい」 とても忙(いそが)しいことのたとえ。猫など手を貸(か)してくれるはずもないが、それほど忙しく、手が不足(ふそく)している状態(じょうたい)であること。
◆「猫の目」 くるくる変わること。変わりやすいことの例え。
◆「借りてきた猫」 いつもとは違(ちが)っておとなしく、小さくなっているようすのたとえ。以上 「ことわざわーるど」より勝手に引用 http://www.kotowaza-world.com/index.html
◆「猫の額(ひたい)」 家や土地などのせまいことの例えだが、どういうわけか国語辞典にもことわざ辞典でも出てこない。これって何なのでしょうか?
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